島根県・アロマとアーユルヴェーダと整体とハーブのカルチャースクール＊カウンセリングルーム

JAAﾄｯﾌﾟインストラクター・整体師・

上級心理カウンセラーのnadaです。

いつも有難うございます(^^♪

《チーズの摂取が認知機能の高さと関連する》

東京都健康長寿医療センターは10月19日、

桜美林大学などとの共同研究の成果を発表。

「日常的なチーズ摂取者は、

非摂取者より牛乳を飲んでいる割合が高く

尿失禁の頻度が低く、

MMSE（認知機能の評価指標である）の

スコアが高い（＝よい）ことが判明」

チーズのどんな成分・栄養が

認知機能維持に効果を発揮してくれるか。

『80歳でも脳が老化しない人が

やっていること』などの著書がある、

脳科学者の西剛志先生によると

発酵食品であり、高タンパクで

栄養価の優れたチーズに認知症予防や

健康寿命を延ばす効果があることは、

過去の多くの論文でも発表されています。

また、チーズには食べ続けると

「コレステロール値が高くなる」

という指摘もあります。

心筋梗塞リスクを高めることから、

コレステロールは敬遠されがちですが

実際には、コレステロールは

認知症予防にはプラスに働きます。

コレステロールが低いと“幸せホルモン”

といわれるセロトニンが細胞に

取り込まれ難くなり、幸せを感じ難く、

老人性うつになり、認知症リスクは

高まってしまいます。

海外の研究でもコレステロールが低いと

心筋梗塞リスクこそ下がるが

全体的な死亡率は約7％上がり、

がんの死亡率は約43％も上がる。

更に、うつや認知機能低下の影響か、

自殺や事故死のリスクが78％上昇する。

健康効果を得るためには

歩行スピードと認知症リスクには

関係性があり、筋力があって、

速くしっかり歩けるほうが

認知症リスクは低い。

チーズには、筋肉をつくるタンパク質が

豊富に含まれ、

肉類よりも吸収されやすく、

ウオーキングなど運動の後に取るのが

望ましいです。

パスタには、スライスチーズや

パルメザンチーズ（粉末か、すりおろし）

をトッピングすると理想的です。

野菜にもピザ用チーズをのせて、

チーズ焼きにするのもお勧めです。

主食の肉などもきちんと取りながら

毎日の食事にチーズを加えることで、

十分なタンパク質が摂取でき、

血糖値の急激な上昇も防いでくれるので

一石二鳥です。

ただし、チーズには塩分が含まれますので、

塩分過多には気を付けてください。

毎日適量のチーズを食べて、

脳の若さをキープしましょう。

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すっかり秋の気配が漂う今日この頃。

これから年末年始と、飲み会も増えますし、

寝る前にアルコールでちょっと体を温めようと

言う気持ちも沸いてきそうです。

医師によると「血中アルコール濃度が下がるのには

時間を要する」

しかし、「肝臓でのアルコール代謝を助ける成分を

含んだ食材を食べると良い」とのことです。

代謝を助ける代表格としてはタコやイカです。

これらには肝臓の機能を高めるタウリンが豊富に

含まれます。

それから、コレステロールを減らし、高血圧を予防

してくれる効果もあるのです。

刺身、タコやゲソのから揚げ、タコのアヒージョ、

イカのフリットなどです。

また、Lシステインが豊富なヒマワリの種や大豆も

効果があります。

大豆製品を出す店は多く、冷奴、納豆、油揚げなど。

低カロリーでタンパク質も摂れるので、

ダイエット中の人にもお勧めです。

これらのおつまみが食べられなかった場合は

飲んだ後にポカリスエットやアクエリアス等の

電解質の飲料水を飲みましょう。

体内の水分が維持されることで、翌朝の二日酔い

による口喝の緩和ができます。

飲み過ぎてしまったときにはお試しください。

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日本自立支援介護・パワーリハ学会理事の

竹内孝仁さんによると

要介護認定を受けている人のうち、

「要介護2」以上の人は約5割を占める

そうです。

食事、トイレ、入浴など日常生活の多くの

面で介助が必要な『要介護2』以上は

自分で動くことが難しい状態にあります。

寝たきり、またはそれに近い状態にある

といえるでしょう。

寝たきり人口が多い日本

日本は世界有数の長寿国ですが、

「平均寿命」と元気で自立して暮らせる

「健康寿命」の差は、男性が8.79年、

女性は12.19年もあります。

日本の現状では、最期の10年は、

日常生活に何らかの影響を抱えて

生きて行かなければならないのです。

日本は、世界と比較しても寝たきり人口が

多いといわれます。

寝たきりは、平均寿命が日本と大差のない

欧米諸国にはあまり見られない現象です。

寝たきりを防ぐには、入院したら一日も早く

リハビリをして退院し、日常生活に戻ること

が大切です。

しかし日本は、OECD加盟国平均より、

平均入院日数が長いにもかかわらず、

患者1人あたりの看護師やスタッフが少ない。

介護やリハビリの支援を充分に受けられて

いないのです。

手をこまねいたまま漫然と年を重ねれば、

寝たきりリスクは回避できません。

最期まで自分らしく生きるためには、

そのリスクを少しでも下げる方法について

知っておくべきなのです。

大切なのは食生活の改善

2021年にミシガン大学の研究者らが

『ネイチャーフード』に発表した論文では、

食べ物による健康寿命の変化が分単位で

算出されています。

■寿命を延ばす食品

健康寿命の増加（分）

１．バナナ ＋13.49

２．林檎 ＋13.46

３．豆類（調理済み）　＋10.42

４．オートミール ＋8.03

５．トマト ＋3.8

６．胡瓜 ＋3.8

７．レタス ＋3.8

８．人参 ＋3.6

９．アボカド ＋2.8

10．もやし ＋2.2

■寿命を縮める食品

健康寿命の減少（分）

１．ホットドッグ ー36.11

２．ハム ー28.52

３．ソーセージ（豚肉） ー22.15

４．コーラ ー12.48

５．ミートローフ（牛肉） ー8.58

６．ピザ（肉と野菜入り） ー7.81

７．ハンバーグ（牛肉） ー7.79

８．ビーフステーキ（赤身肉）ー7.00

９．ベーコン（豚肉） ー6.44

10. チーズバーガー ー5.26

その他にも、「ビタミンD」は必須です。

骨折リスクを上げる骨粗しょう症予防の

ためには、カルシウムの吸収率を高める効能が

ある栄養素です。

また、骨の支柱であるコラーゲン線維は、

たんぱく質でできています。

特に高齢者はたんぱく質が不足しがちなので、

卵や豆腐、サラダチキン、かつおぶしなどを

使った料理を一品添えると良いでしょう。

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クリームチーズは買って食べるものと

思っていましたが、

NETで作り方を紹介していたので、

作ってみたくなりました。

クリームチーズの材料

牛乳（成分無調整)　500ml

プレーンヨーグルト　400ℊ

レモン果汁　大さじ１

天然塩　一つまみ

ヨーグルトは滑らかになるまでかき混ぜて

置きます。

牛乳を鍋に入れてグツグツと煮えてきたら

火を止めてヨーグルトとレモン果汁を

入れます。

ヨーグルトを入れたらあまり混ぜすぎず、

弱火にかけて鍋底を焦げ付かないように

分離するまで3分ぐらい様子を見ながら

混ぜます。

ザルにキッチンペーパーを敷いて

鍋の中身を濾して、5時間ぐらいかけて

チーズの塊りとホエイに分け、

塩を一つまみ加えます。

滑らかなクリームチーズにするには

水分を切りすぎないうちにミキサーで

かき混ぜます。

（水分を切り過ぎると、ミキサーが

回り難くなります。）

冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

今回、クラッカーと一緒に頂きました。

さっぱりとした美味しさです。

クリームチーズ作りは時間はかかりますが、

とても簡単にできて、無添加なので

市販の物より自然な美味しさを楽しめます。

（当然？）

ホエイも沢山できたので、

カレーやスープ、パンケーキに入れたりして

余すことなく味わっています。

我が家では、最近は乳製品の消費は

極力控えているので、度々

クリームチーズを作ることは無いのですが、

体験してみて楽しく、お味も、

捨てがたい美味しさです。

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国産オオムギと宮古島産の春ウコンを

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にんにくの収穫の時期になりました。

地元のにんにくが買えたので、

陰干しして湿気を飛ばしてから

冷蔵庫で長期保存します。

にんにくは外側の皮を剥いてから

キッチンペーパーに包み、紙の箱か

紙袋に入れて野菜室に入れておくと

半年ぐらいは食べられます。

にんにくは昔から生薬として食されており、

疲労回復・強壮作用などの効能があると

されています。

「スタミナ源」というとおり、

疲れが気になるときや元気をつけたいときに

ぴったりです。

にんにくに含まれるビタミンB1は、

糖質の代謝に必要な栄養素です。

にんにくの匂いの基となるアリシンには、

カビやピロリ菌と結合して抗菌作用を示す

ことが知られています。

またアリシンはビタミンB1の吸収を助けるため、

効率的にビタミンB1を摂取できます。

にんにくに含まれるビタミンB6は、

たんぱく質の代謝をサポートし、

免疫系の維持にも関わっています。

ビタミンB6は不足すると皮膚炎や口角炎、

舌炎、免疫力低下などが起こることがあります。

にんにくは食べすぎると体臭や口臭の原因と

なるほか、胸やけ・胃のむかつきなどの

胃粘膜障害を起こしやすくなります。

生のにんにくは刺激が強いため注意が必要です。

にんにくに含まれるアリシンを摂り過ぎると、

腸内の善玉菌の動きも抑制してしまうことも。

自分の適量を見つけて食べ過ぎないように

すると良いでしょう。

摂取量の目安としては生なら1日1片、

加熱したものなら1日3片程度を2～3日に1度

を目安にしましょう。

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今年も残り少なくなり

気忙しい毎日を過ごしているnadaです。

約2分の1本で、一日に必要なビタミンAが

採れると言われている人参です。

我が家でも出来るだけ毎日

人参を食べるようにしています。

人参の消化不良を助けてくれる働きが、

忘年会や新年会など、

食べ過ぎがちなこの時期には

とても嬉しい食材です。

体の乾燥を防いだり、

ドライアイの予防にも効果的とのことです。

人参に含まれるβ‐カロテンは脂溶性で

油と一緒に摂ると効率よく吸収できます。

サラダで食べる時は

ノンオイルで食べるよりも

マヨネーズやオイルドレッシングにしたり、

油を使った料理と一緒に食べると

効率が良いのです。

また、β‐カロテンは体内に入ると

ビタミンAに変化するので、ビタミンCや

ビタミンEと一緒に摂ることで、

ガンや老化予防の効果がアップします。

しかし、人参にはビタミンCを破壊する

酵素が含まれてます。

生で大根おろしやミックスジュースに

加える時は、酢やレモンを少量混ぜると、

人参含まれる酵素の働きを

抑えることができます。

彩りも美しい人参を

毎日の食卓で美味しく頂き

寒い冬を乗り切りましょう。

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1回の抽出量ごとにオイルの分析試験を実施して品質を明確にするなどきめの細かい取り組みをしています。

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クスリネには独特の心地よく美しい和音も使用しています。

潜在意識にとっては小躍りしたくなるような良い効果を与えるでしょう。

JAAﾄｯﾌﾟインストラクター・整体師・

上級心理カウンセラーのなだです。

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早朝からの激しい雨で、急に寒さが逆戻りした感の祝日となり、慌てて服を重ね着しているnadaです。

年齢を重ねるに連れ、気になる加齢臭。

少しぐらいの加齢臭では、自分では気が付かないのが困りものです。

加齢臭の原因物質「ノネナール」は、20歳代、30歳代ではあまり見られませんが、40歳代以降は増える傾向があります。

加齢臭は自分では気づきにくいので、40歳を過ぎたら自分で生活を振り返って見て、どのような原因があるか考えてみると良いでしょう。

​​加齢臭の原因​​

1.)食の欧米化

近年の食の欧米化により、動物性脂肪の摂取量が増えています。

動物性脂肪が増えることで、血管内にコレステロールが蓄積します。

コレステロールが蓄積されると皮脂分泌量が増え、加齢臭の原因物質である「ノネナール」が生成されます。

​​2.)汗​​

汗は体内の老廃物を体の外に出す役割をしています。

汗と共に出た老廃物が皮膚や汗腺に付着したままの場合、雑菌が繁殖してしまい、「汗臭い！」となってしまいます。

​​3.)腸内環境​​

腸の中には善玉菌と悪玉菌があり、このバランスが崩れると、体臭の原因になります。

悪玉菌も体にとっては必要な物質ですが、増えすぎると強い臭気のあるアンモニアになります。

アンモニアが血液に吸収され、体の表面から放出されます。

便秘がち、睡眠の質が低下している、疲れが取れ難いと言う方は要注意です！

​​4.)ストレス・体調不良​​

仕事で精神的なストレスを感じる時、ストレスは皮脂の分泌を多くして雑菌を繁殖させ、生理機能を停下させ新陳代謝を停滞させます。

本来尿や排便から排泄されるべきニオイ物質が、体調が悪いと汗腺機能が低下し、汗と一緒に排出してしまいます。

​対策①食事を野菜中心に​

お肉やお酒を多く摂り、脂っこい食事が多い人は、腸内環境にも負担が掛かっています。

お肉を鶏肉に変え、野菜中心の食事にシフトしてみましょう。

お勧めの野菜は、キャベツ、マッシュルーム、じゃがいも、さつまいも、ズッキーニ、オクラ、ブロッコリー、胡瓜など、甘味と苦みがあるものがお勧め。

対策②朝風呂に入る​

これから夏に向けて、汗をかきやすい季節です。

できれば毎朝お風呂に入って清潔にすることが、ニオイ対策になります。

人は睡眠中にコップ一杯の汗をかくと言われています。

朝の沐浴で、夜中に出てきた汗を含む毒素を浄化して、爽やかに一日を始めることが出来ます。

対策③サプリメントや健康茶を活用する

春ウコンは、沖縄では古くから薬のの滋養強壮剤として活用されてきました。

宮古島産春ウコンを凝縮して作られた「​ハーメリック・タブレット​」や、ノンカフェイの「​ハービデンスハーブティー​」で健康を守りましょう。

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その他、​エッセンシャルオイル​でデオドラントスプレ―を作って、出先での気になる臭いやお部屋のニオイ対策など、​こちら​でご紹ご紹介させて頂いています。​​​​

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食後の血糖スパイクの危険性と、回避する方法につきましては多数論じられています。

その中で、「朝食抜き」の人ほど「血糖値」が上がりやすい件について。

第一に、朝食を抜くことで、昼食後の血糖値スパイクがより大きくなってしまうということです。

朝食を取らない分、昼食を食べ過ぎて血糖値が上がりやすいだけでなく、食べる量が同じ場合でも、朝食を抜くと血糖値は上がりやすいのです。

それは、寝ている間は血糖値は下がっていますが、活動のための血糖値はある程度上げなければなりません。

朝食を取らないと、低血糖状態が長く続くので、血糖値を上げるための「インスリン拮抗ホルモン」が沢山分泌されて、血糖値を下げないようにしています。

その状態では、いつもと同じ食事内容でも、いつも以上に血糖値が上がりやすいのです。

その上、低血糖状態が長く続くと交感神経が緊張するので、イライラして甘いものを食べたくなってしまいます。

血糖値を上げるホルモンが沢山出て、血糖値が上がりやすくなっている時に甘いものを食べると・・・最悪な状況になってしまいます。

また、国内で行われた研究で、「朝食を抜くと脳出血が増える」と言う研究結果も出ています。

45~74歳の8万人以上の男女を対象に、13年間に及ぶ追跡調査では、「毎日朝食を取っている」と回答した人に対して、「週5~6回」の人は1.1倍、「週3～4回」の人は1.22倍、「週0~2回」の人は1.36倍、脳卒中のリスクが高くなっていました。

「朝食べられない」「食べない」人も、立ったままで構いませんので、「白湯」や「手作りジュース」「豆乳」だけでも取るようにしましょう。（出来れば、タンパク質を取るのがよりお勧め）

朝の忙しい時間の中での食事時間を確保し難さのためと、食後の歩いたり体操をしたりする時間の節約にもなります。

参考にしてみて下さい。

―池谷敏郎医師著【検診・人間ドックではわからない！かくれ高血糖が体を壊す】より―